Speiseangebot in der Woche vom 21.05. - 25.05.12 (Änderungen der Preise und Gerichte bleiben uns aufgrund der Marktlage und des Angebotes vorbehalten.)

Wir setzen auf regionale und nachhaltige Produkte. Das Gemüse kommt größtenteils aus dem Nürnberger Knoblauchsland, das Fleisch für unsere Hauptgerichte stammt aus Franken, wir beziehen es direkt vom Erzeuger. Unsere Fische erhalten wir aus nachhaltigem Wildfang deutscher und skandinavischer Gewässer, über unseren Slow Food Fischhändler aus Cuxhaven.

Montag	Dienstag	Mittwoch	Donnerstag	Freitag
Grüner fränkischer Rohkostspargel mit getrockneten Tomaten, gerösteten Pinienkernen und gebratenen Shiitake	Linsen mit getrockneten Tomaten, roten Zwiebeln, Gorgonzola und 13-jährigem Balsamico	Fenchel-Orangensalat mit feinem Olivenöl, Parmesan und Rucola	Cannellini-Bohnen mit Spargel, Thaichili, Spinat und fränkischer Bio-Lammsalami	Frischer Pulpo trifft auf fränkischen Spargel umgarnt von getrockneten Tomaten und gerösteten Pinienkernen
Zartes Kurzbratenstück vom fränkischen Weideangus auf karamellisiertem Gemüse	Frisches Seehechtfilet in pikantem Koriander-Cocos an ebenso frischen schwarzen Taglioline	Scaloppine vom fränkischen Schweinefilet in der Ei-Kräuter-Parmesan-Hülle auf gebratenen Rosmarinzucchini	Frisches Schwertfischfilet gebraten im pikanten sizilianischen Tomatensugo an Rosmarinkartoffeln	Gebratene fränkische Bio-Jung-Angus-Leber mit frischem Salbei und getrüffelter Balsamicocreme auf Mangoldgemüse
Linguine mit gebratenen Kartöffelchen und hausgemachtem Pesto Genovese	Rote Peperoncini-Spaghetti mit püriertem fränkischen Spargel und Ziegenfrischkäse	Frische Orecchiette mit cime di rapa, getrockneten Tomaten, gerösteten Pinienkernen und Thaichili	Grüne Linguine mit Cocktailtomaten, Kirschmozzarella und hausgemachtem Basilikumpesto	Pasta con lenticchie (kleine Fingerhutpasta mit toskanischen Linsen im pikanten Tomaten-Sellerie-Rosmarinsugo)
Spaghetti alla puttanesca	Frische Sardenpasta mit hausgemachter Salsiccia vom fränkischen Bioschwein in pikanter Tomate	Spaghetti all nero di seppia (frische Sepia in pikanter Tomate und eigener Tinte)	Penne mit bologneser Angusragout	Frische Orecchiette mit ebenso frischem Rotbarsch, Cocktailtomaten und hausgemachtem Basilikumpesto
Gemischter Salat	Gemischter Salat	Gemischter Salat	Gemischter Salat	Gemischter Salat
Hausgemachte Erdbeer-Mascarponecreme	Hausgemachte Erdbeer-Cassata	Hausgemachte Rhabarber-Pinienkernschnitte	Hausgemachte Panna Cotta auf frischem Erdbeerspiegel	Hausgemachtes Mousse au chocolat

Zusätzlich gibt es täglich eine frische Pasta. Bitte entnehmt dieses Angebot unserer Tafel im Restaurant.

Reservierungen unter: 405 225
Bitte habt Verständnis dafür, dass wir den Tisch bei Nichterscheinen spätestens nach 15 Minuten wieder freigeben müssen.
Gerne könnt Ihr mittags bis 14.30 und abends bis 19.00 Uhr alle Speisen auch bei uns abholen.